Le chef français de renom a fait escale à Essaouira le temps d’un week-end, il a choisi le Relais & Châteaux l’Heure Bleue Palais pour son séjour souiri.

La Cuisine des chefs : Guy Martin à Essaouira

Chef et propriétaire du Grand Véfour à Paris, Guy Martin, chef français deux macarons au guide Michelin, était en escale à Essaouira le temps d’un week end dans le cadre de l’émission de télévision qu’il anime : «Epicerie Fine».

Diffusée par la chaine de télévision TV5Monde, le chef présente des voyages gourmands et  initiatiques  autour de produits « phares » du terroir et de la gastronomie française.

Truffe noire du Tricastin, noix de saint jacques ou asperges des sables des Landes sont parmi les produits à découvrir dans les épisodes d’ « Epicerie Fine ».

Habituellement dédiée aux produits du terroir français, cette saison de « l’Epicerie Fine » nous réserve d’agréables surprises avec quelques séjours hors frontières qui nous emmènerons au Japon en Afrique du Sud et au Maroc, et plus précisément à Essaouira.

Le chef Guy Martin a donc passé quelques jours cette semaine dans la cité des alizés, à la découverte du port de la ville, de la médina, de ses souks, de l’Heure Bleue Palais, et du potager et de la ferme bio d'Abderrazzak à Meskala.

Il a profité de sa visite du Relais & Châteaux d’Essaouira pour rencontrer le chef Ahmed Handour qui officie dans les cuisines de cet établissement de luxe à la tête d’une brigade de 15 personnes.

Le chef Handour s’est prêté au jeu en livrant à Guy Martin pour  l’ « Epicerie Fine » les secrets d’une de ses recettes, avant que le chef ne passe à table lui-même pour déguster un couscous au restaurant Heure Bleue Palais.

Des séquences à découvrir à la rentrée sur la chaine TV5Monde, avec une interview du chef Guy Martin qui parle merveilleusement du Maroc, d’Essaouira et de l’Heure Bleue Palais « un grand moment de bonheur dans une ambiance chaleureuse » comme il l’a commenté lui-même dans le livre d’or du palais d’hôtes.

Retrouvez les secrets du chef Handour dans la rubrique la «Cuisine d’Essaouira » avec sa recette de Ravioles de Gambas et découvrez ses astuces durant les ateliers cuisine de l’Heure Bleue Palais tous les samedis.

Suite à ces tournages, seront diffusées sur TV5 Monde :

-    l'émission "Huile d'argan" le samedi 20 octobre 2012 à 10h30 sur le signal TVMonde France ou à 12h30 toujours le samedi 20 sur le signal TV5 Maghreb Orient.

-    l'émission "Fromages de la Meskala" sera, elle, diffusée le 24/11/2012 à 10h30 sur le signal TVMonde France ou à 12h30 toujours le samedi 20 sur le signal TV5 Maghreb Orient.

-    une Spéciale Maroc sous forme de 52mn avec plusieurs séquences à Essaouira et à l’Heure Bleue Palais sera diffusée durant l'été 2013.

article "Guy Martin à l'Heure Bleue Palais Essaouira"
par Marie Amélie le 02/07/2012
avec la collaboration de F Laustriat Directeur Général Heure Bleue Palais