A quelques kilomètres seulement de la ville d’Essaouira, au cœur de la région Haha, la ferme Lalla Abouch vous invite à découvrir la tradition de la cuisine berbère.

La cuisine d’Essaouira à la mode Berbère

A 30km à peine de l’animation de la médina d’Essaouira, juste à côté du petit village de Tidzi la Ferme Lalla Abouch vous propose de vous initier à la cuisine berbère.

La Ferme Lalla Abouch soutient et encourage l’activité agricole de la région et veille à la sauvegarde des techniques traditionnelles.
Selon la saison, les hôtes de la ferme Lalla Abouch, qui est aussi une agréable maison d'hôtes, participent à la récolte des olives, ou à la production d’huile d’argan et d’huile d’olive au moulin du village.

C’est dans le même état d’esprit que Lucrezia organise des cours d’initiation à la cuisine berbère.
Une invitation à partager un moment rare et convivial avec les femmes de la région qui se prêtent à l’expérience.
La cuisine est un art qui se transmet, les cours d’initiation à la cuisine rurale permettent aux apprentis d’un jour de partager un moment unique avec les femmes du village et de vivre une expérience riche au cœur de la culture berbère.

Les cours d’initiation à la cuisine berbère de la Ferme Lalla Abouch  sont ouverts à tous, et suivent un programme précis et complet :
Arrivée et accueil des participants avec la cérémonie du thé à la menthe, et l’introduction au concept de la ferme Lalla Abouch avec la préparation du thé.

Ensuite, cours de cuisine rurale avec la réalisation d’un couscous au millet ou à l’orge, au poulet et aux légumes de saison.
Confection du pain traditionnel cuit dans le four au feu de bois.

La dégustation du plat préparé se fait sur la terrasse panoramique de la ferme Lalla Abouch.

L’après midi, après avoir profité de la douceur de vivre de la Ferme, poursuivez votre journée berbère avec une visite de la coopérative féminine de fabrication d’huile d’argan, où vous pourrez gouter le amlou et les autres spécialités locales accompagnées d’un verre de thé à la menthe.

Le soir venu si vous voulez poursuivre l’expérience, Lucrezia  vous invite à un concert improvisé avec les musiciens du village le temps de dresser la table.
Ensuite à la lueur des bougies, sous la tente berbère ou dans le patio, vous pourrez déguster le fameux tajine de chevreau de Tidzi accompagné de salades marocaines, d’huile d’argan et de fromages de chèvre frais.

Les cours d’initiation à la Cuisine Berbère vous invitent à un véritable voyage dans le temps, à la découverte  d’un mode de vie authentique et rural au cœur de la campagne berbère.

Pour une immersion totale dans le monde rural de la ferme Lalla Abouch, Lucrezia vous ouvre les portes de la maison d'hôtes. Avec ses 3 chambres confortables à la décoration beldi chic, la ferme Lalla Abouch maison d'hôtes peut accueillir jusqu'à 6 personnes.

Tarifs des cours d'initiation à la cuisine berbère:

Morning day expérience : à partir de 500 dhs/ personne, inclus  le transfert aller-retour d’Essaouira, le cours de cuisine, le déjeuner sur la terrasse avec boissons (½ bouteille de vin/personne, eau minérale et thé). Cette option est  valable pour un minimum de 2 participants.

Full day expérience : à partir de 1 000 dhs/personne, inclus  le transfert aller-retour d’Essaouira, le cours de cuisine, le déjeuner sur la terrasse et le diner avec boissons (½ bouteille de vin/personne, eau minérale et thé), la visite de la coopérative d’argan avec dégustation des produits locaux. Cette option est  valable pour des groupes de 6 à 12 participants.

La ferme Lalla Abouch peut concevoir pour vous un programme sur mesure à intégrer à une journée de team builinding, ou un événement d'entreprises. Il est également possible d'adapter le cours de cuisine  à un événement privé: anniversaire, journée en famille ou entre amis.
Devis personnalisé sur demande.

Renseignements & Réservations
La Ferme Lalla Abouch - Organic Guest Farm
TIDZI  ESSAOUIRA – MOROCCO
Tél : +212 (0)6 61 32 27 91
E-mail : [email protected]
ou [email protected]
Site: www.abouch-essaouira.com

par Marie Amélie pour Vivre Essaouira le 05/12/2012