Le Relais & Châteaux l’Heure Bleue Palais Essaouira vous propose, pour les réveillons de Noël et de la Saint Sylvestre des menus de fêtes signés par le chef Amhed Handour.

La Cuisine d’Essaouira : Gastronomie à l’Heure Bleue Palais

L’Hôtel l’Heure Bleue Palais d’Essaouira vous ouvre le cadre féérique des salons de cet ancien palais de la Médina pour fêter Noël et le Réveillon de la Saint Sylvestre.

En plus de ce cadre luxueux et raffiné, de son service soigné et discret, l’Heure Bleue Palais Essaouira vous propose deux menus de fêtes dans la plus pure tradition du label Relais & Châteaux : saveurs, gastronomie et finesse.

Pour le Réveillon de Noël

Foie gras de canard en ballottine
Pain d’épices et carotte confites à la verveine et gelée de muscat
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Médaillon de Langouste et gnocchi de parmesan
 Fenouil a l’huile d’olive, émulsion de pomme verte à la cannelle
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Canette fermière laquée aux 5 épices et au miel d’eucalyptus
 Dattes royales et citron confit
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3 Fromages de Chèvre de Meskala
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La Tour de Buches de Noël  
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Mignardises maison
Le prix de menu de Noel est : 70€par personne (hors boissons).

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Pour le réveillon de la Saint Sylvestre

Tomate et Araignée de mer Servies en chaud et froid
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Noix de Saint-Jacques à la plancha, Artichauts et jeunes poireaux au curcuma
 Émulsion de safran et l’huile d'olive
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Médaillons de Langouste d’Essaouira au ras el Hanout
 Carottes du potager glacé à l'huile d'Argan et coriandre
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La figue noire de l’Atlas
en sorbet et en eau de vie
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Suprême de Pigeon rôti,
cuisse confite au foie gras, couscous, betterave à la cannelle, lait d’amande à la cardamone
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Buffet de Délices
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Mignardises maison
Le prix de menu de saint sylvestre est : 240€par personne (hors boissons).

Informations & Réservations :

Heure Bleue Palais
2, rue Ibn Battouta 44 000 Essaouira

Tél: + 212 (0) 524 78 34 34
Fax: + 212 (0) 524 47 42 22

e-mail : [email protected]
Site Web : www.heure-bleue.com

par Marie Amélie pour Vivre Essaouira le 14/12/2012