Mmmmh, on est gourmand à Essaouira ! Et le restaurant la Chèvre Gourmande nous pousse vers ce pêcher mignon en partageant avec nous la recette de ses « pâtisseries orientales » : le Lokmat el caddi de Turquie, la Basboussa de Syrie et leur Mahalabiya du Liban. A vos batteurs !

Cuisine d’Essaouira : A la découverte du monde oriental

Le dessert du jour : le trio de pâtisseries orientales de la Chèvre Gourmande d’Essaouira… Vous les avez aimées, en voici la recette ! A reproduire chez vous sans modération !

Le Lokmat

Ingrédients : 140 g de farine, 140 de maïzena, du sel, 4 œufs, de la levure de boulanger (1 petite cuillerée)

To do : laissez lever la pâte, trempez des petites quantités dans l'huile pour frire les Lokmats, laissez reposer et imbibez les de miel

Le petit plus du chef : utilisez une cuillère ronde et tournez la pâte au moment de la tremper dans l'huile pour donner une forme ronde aux Lokmats.

Le Basboussa

Ingrédients : 1 boîte de lait concentré, 500g de semoule fine, 250g de farine fine, 350g d’amandes fraîches, 150g de sucre roux

To do : mélangez et montez comme une pâte classique, passez au four 20 minutes à 140°

Le petit plus : utilisez du sucre roux pour la couleur et la saveur du gâteau.

Le Mahalabiya

Ingrédients : 200cl de lait, 100cl de crème, 50g de sucre, 30g de pistaches, des amandes, quelques gouttes de fleur d'oranger

To do : monter comme une crème anglaise

Le petit plus : penser aux gouttes de fleur d'oranger pour la petite touche de fraîcheur, et servir frais.

Régalez-vous !

Informations & Réservations
 La Chèvre Gourmande
est ouvert tous les jours sauf le dimanche (a partir du 18/10/2015)
pour le déjeuner de 12h à 16h et pour le diner de 19h à 23h
9 rue de l’Istiqlal, « Haddada » 44 000 Essaouira
tél : +212 (0)6 10 90 58 11

mail : [email protected]
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Fanny, pour Vivre Essaouira, le 13 octobre 2015

avec l'équipe de la Chèvre Gourmande !