Le restaurant du Riad Villa Maroc vous dévoile sa délicieuse recette de Daurade aux agrumes à faire chez vous.

La Cuisine d'Essaouira façon Villa Maroc

Le Riad Villa Maroc est une magnifique maison d’hôtes de charme de la médina d’Essaouira.
Idéalement situé à quelques minutes de la plage, du port et des souks de la ville, Villa Maroc est un fabuleux mélange entre authenticité et modernité.

L’Hôtel Villa Maroc répond à la tradition architecturale des riads avec un magnifique patio ouvert, une terrasse pour profiter du soleil et une magnifique vue sur la mer ainsi que de nombreux salons pour partager vos repas en famille ou entre amis.

Les propriétaires de Villa Maroc, Cornelia et Abderrahim, passionnés par la cuisine marocaine, ont d’ailleurs à leur actif la publication d’un joli livre de recettes de cuisine : «Villa Maroc Food »  en vente à la réception de l’hôtel.

La passion d’Abderrahim Ezzaher pour les produits exceptionnels et l’amour de son épouse Cornelia Hendry pour la cuisine marocaine sont à l’origine de la création des «Huiles d’Essaouira», du domaine Villa Maroc.
Une gamme complète d’huile d’olive et d’huile d’argan, alimentaires et cosmétiques, récompensée au salon international de l’Agriculture de Meknès en 2012 avec le 1er prix de la Meilleure Huile d’Olive vierge extra de l’année.

Le riad Villa Maroc est également équipé d’un superbe restaurant.
Vous pourrez y découvrir des plats d’une grande finesse, une cuisine savoureuse et variée faite à partir de produits de grande qualité et principalement des produits du terroir souiri.
Des cours de cuisine sont aussi à votre disposition à l’atelier de cuisine Villa Maroc, l’occasion de vous faire découvrir tous les secrets de la gastronomie marocaine.

En attendant de vous recevoir comme élève à l’atelier,  Cornelia a eu gentillesse de nous livrer les secrets d’une de ses recettes : La Daurade aux Agrumes … à vos fourneaux.

Recette de la Daurade aux agrumes

ingrdédients :
2 daurades assez grandes
2 oranges non traitées
2 citrons non traités
sel et poivre
huile d’olive
thym ou romarin

-    Ecaillez les poissons, lavez-les et videz-les.
-    Garnissez en plat allant au four avec du papier aluminium et posez les daurades dessus.
-    Arrosez de jus d’un citron et d’une orange. 
-    Disposez le zeste d’un citron et d’une orange et du thym ou du romarin sur les poissons.
-    Ajoutez les deux fruits restant à côte du poisson.
-    Salez et poivrez à votre convenance.
-    Arrosez d’un filet d’huile d’olive du Domaine de Villa Maroc.
-    Fermez la papillote et faites cuire au four 20 à 30 min, selon la grosseur des daurades.

Et si vous n’avez pas envie de passer derrière les casseroles… offrez-vous un moment convivial avec vos proches autour d’un délicieux repas du restaurant Villa Maroc.

Informations & Réservations

Villa Maroc Essaouira
10, rue Abdellah Ben Yassine
Essaouira - Maroc

Tél 1 : +212 (0)5 24 47 31 47
Tél 2 : +212 (0)5 24 47 61 47

Par Andréa pour Vivre Essaouira le 18/02/2013
avec la collaboration de Cornelia Hendry Ezzaher