Membre du célèbre club Relais & Châteaux, l’Heure Bleue Palais Essaouira cultive l’art de la gastronomie grâce aux talents et à la créativité de son chef Ahmed Handour. Il nous livre ses recettes et astuces dans les cours de cuisine de l’Heure Bleue.

La cuisine de l’Heure Bleue

Enfant du pays, Ahmed Handour est fier de son patrimoine culinaire. Originaire de Beni Mellal, il a fait ses armes auprès des plus grands chefs marocains avant de prendre la direction des cuisines de l’Heure Bleue Palais.
Aujourd’hui il est à la tête d’une brigade de 15 personnes et aux commandes d’une toute nouvelle cuisine.

Le chef Ahmed Handour cultive sa créativité et participe au rayonnement de la nouvelle cuisine marocaine.
Au quotidien il revisite les classiques de la cuisine traditionnelle de son pays et sublime les produits du terroir d’Essaouira et du Maroc.
Sa cuisine toujours inventive laisse transparaitre les influences marocaines, italiennes et méditerranéennes qui l’animent.

Généreux et passionné, le chef Handour vous ouvre sa cuisine et vous livre ses secrets.

Chaque samedi l’Heure Bleue Palais Essaouira vous propose de découvrir les cours de cuisine du chef Ahmed Handour.

Déroulement du cours de Cuisine
Les horaires : de 14H 30 à 16H 30
L’animation du cours en français
Nombre de participants : 2 personnes maximum
Le lieux du cours : la cuisine centrale de l’Heure Bleue Palais

La formule :
Thé & café de bienvenue avec petits fours marocains.
Explication et mise en place du menu avec une entrée, un plat, un dessert.
Elaboration du menu pour deux personne avec dressage et dégustation au restaurant de l'Heure Bleue Palais  (possibilité de servir le menu à table pour le diner à partir de 19h 30).
Matériel mis à disposition : un tablier, des gants, un bloc note avec stylo.

Les tarifs :
1000 dhs par personne
1500 dhs pour deux personnes

Le menu proposé:

Entrée : bouillon de céleris, raviole de datte et citron confit
Plat : Mousseline de merlan et homard d’Essaouira, semoule de blé façon risotto, granité de harissa
Dessert : pastilla au lait d’amande

Informations & Réservations :
Heure Bleue Palais d' Essaouira
2, rue Ibn Battouta
44 000 Essaouira
Tél: + 212 (0) 524 78 34 34
Fax: + 212 (0) 524 47 42 22
e-mail : [email protected]

par Marie Amélie pour Vivre Essaouira le 27/09/2013
avec la collaboration de l'Heure Bleue Palais Essaouira