L'Oriental de l’heure Bleue est l’une des meilleures tables d’Essaouira, ce prestigieux restaurant vous accueille au cœur d’une luxueuse maison, digne de l’enseigne « Relais & Châteaux ». L’Heure Bleue Palais offre une cuisine marocaine réinventée, dans un cadre unique et chaleureux.

Restaurant Essaouira :La cuisine marocaine d’aujourd’hui

Escale gourmande, la carte du restaurant l'Oriental de l’Heure Bleue Palais est largement inspirée par les produits du potager, fruits et légumes de saison, produits du terroir, poissons ou fruits de mer. La cuisine du jeune chef Ahmed Handour à Essaouira est sans nul doute inventive et savoureuse.

A la tête d’une brigade de 15 personnes, Ahmed Handour s’adonne tous les jours à sa passion et vous propose une cuisine aux influences orientales et méditerranéennes : Poisson du jour en carpaccio, nems de crevettes et chakchouka, Ravioles de gambas et sèches ou plus traditionnellement souri : Homard d’Essaouira aux agrumes, velouté de coriandre.
Sans oublier les classiques de la cuisine marocaine : la pastilla de poulet aux amandes, Epaule d’agneau désossée, confit d’épices ou le Couscous berbère interprétés par le chef.

Les menus et formules du restaurant de l’Heure Bleue Palais à Essaouira sont nombreux et variés.
De mars à septembre le chef vous propose de découvrir le Brunch de l’Heure Bleue Palais avec une cuisine légère et colorée à déguster sur la terrasse panoramique. Chaque samedi soir, l’équipe de l’Heure Bleue Palais vous convie à son rendez-vous culinaire autour d’un vin, le chef Ahmed Handour conjugue ses talents en s’inspirant d’un vin marocain et vous livre un menu complet pour le découvrir pleinement.

Passionné de cuisine depuis toujours, le chef du restaurant l’Oriental de l'Heure Bleue Palais propose de vous initier et vous convie à des cours de cuisine à Essaouira le samedi après midi avec la collaboration de l’Atelier Madada.
Vous bénéficiez d’un environnement professionnel pour découvrir les secrets de la cuisine souiri, les recettes de la carte du restaurant l’Heure Bleue Palais avec les produits du restaurant l’Heure Bleue Palais : légumes du potager, pigeons, poulets et autres volailles élevées spécialement pour les cuisines de ce grand restaurant vous serviront de base pour l’élaboration des plats.

Au menu, la cuisine « souirie » d’aujourd’hui selon Ahmed Handour : 

Les Légumes

servis en Kémia aux 5 épices

180 MAD

Le Homard

en tartare, soupe glacée de roquette à l’eau de oulmes*

240 MAD

Les Calamars et Gambas

en raviole, matignon de tomates aux aromates, émulsion d’oranges et romarin

280 MAD

Le Merlan

en tagine de Kefta, sauce épicée à la tomate

260MAD

Le Pigeon

en pastilla aux amandes confites et gomme arabique, parfumées à la cannelle

(20 mn de préparation)

230MAD

Le Veau

en tangia « à la Marrakchi »

315MAD

L’Agneau

en Couscous berbère, graine de blé artisanal

295MAD

Les fromages

Le fromage de chèvre dans tous ses états 

140 MAD

En dessert

Suprêmes, zest et granité de mandarine, en coupelle de chocolat blanc

140MAD

Fraîcheur d’agrumes, sorbet au citron, gelée d’oranges et suprême de pamplemousse

140MAD

Ravioles de mangue pochées, yoghourt & sorbet au citron

130 MAD

Sphère de chocolat et poire « Belle Hélène »

160 MAD

Le restaurant l’Oriental de l'Heure Bleue Palais Essaouira est une des meilleures tables d’Essaouira pour découvrir une cuisine marocaine innovante. Cette prestigieuse adresse membre du label «Relais & Châteaux» propose une table raffinée et élégante à découvrir lors de votre prochain passage dans la cité des alizés. Nous vous invitions à découvrir l'Heure Bleue Palais dans la rubrique "Hotels" de Vivre Essaouira.

Informations & Réservations 
Heure Bleue Palais
2, rue Ibn Battouta
Essaouira
Tél: + 212 (0) 524 78 34 34
Fax: + 212 (0) 524 47 42 22
e-mail : [email protected]
Site Web : www.heure-bleue.com

Le 25/03/2013 par Marie Amélie

Mis à jour le 20 novembre 2015