A quelques kilomètres d'Essaouira, le Domaine de l'Arganeraie s'étend aux abords d'une forêt recelant un véritable trésor pour la région : l'arganier. Focus sur cette petite noix aux multiples richesses.

Tourisme à Essaouira : La récolte de l'argan au Domaine de l'Arganeraie

La région d'Essaouira est bien connue pour le trésor qu'elle recèle dans son arrière-pays : l'arganier. Cet arbre endémique que l'on ne trouve qu'entre Essaouira et Agadir produit une noix dont on tire une huile aux mille bienfaits.

Lors d'un voyage à Essaouira, impossible de ne pas découvrir ce petit joyau naturel. Pour vous accueillir le temps d'un séjour authentique, rendez-vous au Domaine de l'Arganeraie, à quelques kilomètres du centre-ville d'Essaouira.

Si le Domaine de l'Arganeraie porte son nom, c'est qu'il est installé aux abors de la grande forêt d'arganiers à Ghazoua. Sur plusieurs hectares, ces arbres originaires du Sud marocain s'étendent à perte de vue et constituent un réel patrimoine pour Essaouira.

De nombreux arbres s'éparpillent autour du parc du Domaine de l'Arganeraie. Sous leur ombre bienveillante, on y déjeune agréablement le temps d'une sortie gourmande en terrasse ou d'un déjeuner-piscine. 

Pour produire l'huile d'argan, le Domaine de l'Arganeraie a pris le parti de travailler avec deux familles installées dans le village de Ghazoua, à 8 kms d'Essaouira. Régulièrement, les femmes se rendent donc dans ce petit jardin d'Eden pour ramasser, à la main, les noix d'argan qui tombent au sol.

Contrairement à la forêt d'arganiers qui borde l'établissement, les arbres du Domaine de l'Arganeraie sont régulièrement arrosés, permettant ainsi de récolter les noix 2 fois par an, alors qu'une seule récolte est possible sans arrosage.

Après la récolte, les femmes se rendent dans les coopératives voisines, ou à la maison, pour casser les noix selon la méthode traditionnelle. Après les avoir fait sécher au soleil, elles sont ensuite concassées entre deux pierres pour récolter l'amandon qui s'y trouve. Un travail minitieux et de longue haleine pour extraire l'ingrédient à la base de ces huiles aux multiples richesses.

A l'aide d'un moulin spécial, le fruit des noix d'argan est ensuite pressé à froid pour conserver toutes les teneurs en vitamines E que recèle l'huile d'argan. Elle se décline en version cosmétique comme en version alimentaire. La différence ? Les amadons utilisés pour la fabrication de l'huile alimentaire sont torréifiés avant d'être pressés, donnant une couleur plus sombre à l'huile et un léger goût de noisette.

La production d'huile d'argan issue du Domaine de l'Arganeraie est principalement conservée par les familles qui la produisent, pour être vendue dans les souks de la région. Quelques bouteilles rejoignent cependant les cuisines du Domaine de l'Arganeraie pour agrémenter les délicieuses salades proposées à la carte.

• LES BIENFAITS DE L'HUILE D'ARGAN

Forte en antioxydants, acides gras, vitamines E et minéraux, l'huile d'argan est un véritable allié santé. Elle permet notamment aux cellules souches de se multiplier, augmente la production de globules et permet de rendre l'organisme particulièrement résistant. 

En cosmétique, l'huile d'argan est un excellent soin pour la peau, les ongles et les cheveux. Elle possède des vertus cicatrisantes, protectrices et reminéralisantes, elle est donc parfaite pour lutter contre l'acné ou autres problèmes de peau. Puisqu'elle réhydrate en profondeur, c'est le soin à utiliser contre une chevelure sèche ou des ongles cassants. 

C'est aussi un excellent anti-âge naturel agissant contre le vieillissement prématuré des cellules. Elle réduit donc l'apparition des rides, redonne de la souplesse à la peau du visage et du cou. Les femmes enceintes l'affectionnent particulièrement puisqu'elle permet de lutter contre les vergétures en redonnant toute son élesticité à l'épiderme. 

Lors de votre prochain voyage à Essaouira, ne manquez pas de découvrir toute la richesse de l'argan le temps d'une pause bucolique au Domaine de l'Arganeraie.
 

Informations et Réservations : 

Le Domaine de l’Arganeraie Essaouira
El Ghazoua 44 000 Essaouira
Réservations : +212 (0)6 61 50 80 13
E-mail : [email protected]
Site internet : www.essaouira-riads.com 
 

Emeline, pour Vivre Essaouira, le 15 novembre 2018