Le nom de ce restaurant d’Essaouira n’est pas du au hasard, au contraire il incarne parfaitement l’état d’esprit qui l’anime, Umia qui signifie délicieux en japonais c’est avant tout une Cuisine de Voyage

Restaurant d’Essaouira : Umia 

Avec Umia, Bibi nous présente son nouveau restaurant, et avant tout un lieu où se retrouver pour parler la même langue : celle des bonnes choses.

Idéalement situé à l’abri des remparts, Umia s'impose comme une expérience "à part", une escale dans la médina à la décoration sobre et raffinée, une ambiance de zénitude qui s'impose, une parenthèse inattendue qui vous surprendra.

Bibi conjugue la cuisine du soleil à la perfection, le grand Bassin Méditerranéen : Grèce, Liban, Maroc, Italie, mais également la gastronomie internationale avec la cuisine française, japonaise ou asiatique.

A la carte du restaurant Umia, priorité aux produits du marché, de la pêche et aux spécialités locales : fromage de chèvre, huiles d’olive et d’argan…

Chaque semaine une ardoise de suggestions gourmandes et différentes. Vous y retrouverez les «best» de Bibi comme le filet de bœuf en croute d’herbes feuilletées, les papillotes de Saint Jacques crémées à la coriandre, le tajine de lotte au jus de bouillabaisse, la souris d'agneau confite, les calamars farcis au chorizo …

Impossible de passer par Umia sans goûter les desserts de Bibi : mille feuilles plume-caramel beurre salé, tartelette à l'orange, île flottante au thé matcha, tatin banane gingembre, et bien d'autres gourmandises ...

Le restaurant Umia Essaouira est ouvert 7jours/7 pour le déjeuner et le diner, l’accueil convivial et chaleureux est assuré par Jamal pendant que Bibi cuisine en « live » devant ses clients dans une cuisine largement ouverte sur la salle.

Un nouveau restaurant à Essaouira qui va rapidement devenir un incontournable… à tester sans attendre !

Informations & réservations

informations@vivre-essaouira.com

Par Marie Amélie pour Vivre Essaouira le 24/02/2014
photos Gérard Loucel