Au cœur de la Médina d’Essaouira le riad Dar Assalama réserve à ses hôtes un accueil personnalisé et de grande qualité avec un petit déjeuner « maison » inoubliable …

Les Recettes de la médina d’Essaouira : les Confitures de Dar Assalama

Cette maison d'hôtes idéalement située dans la rue d’Agadir à quelques minutes de la porte Bab Marrakech, du port et de la plage d’Essaouira, propose à ses visiteurs 5 chambres et suites lumineuses et  confortables.

La table d’hôtes du riad Dar Assalama est généreuse et savoureuse à l’image de la cuisine traditionnelle marocaine qu’on y déguste.

Nezha et son équipe vous propose un petit déjeuner copieux avec :  jus d’oranges pressées, crêpes marocaines, miel, viennoiseries, salades de fruits, pain frais et confitures maison, le must !

En attendant d'y goûter, Nezha nous livre sa recette  … à vous de jouer !

Confiture d'Abricots

ingrédients :
1 kg d'abricots dénoyautés
1 kg de sucre sanida

préparation : 
Dans la casserole mettre 1kg d'abricots dénoyautés et 1 kg de sucre sanida.
Tu fais bouillir, ça fait plein de bulles, tu remues avec la cuillère en bois. Au bout de 10 à 15 mn tu surveilles bien : quand les bulles sont petites et retombées, c’est cuit !

Pour vérifier que la confiture n’est pas trop liquide, tu mets une goutte sur une assiette froide (tu mets l’assiette au frigo avant), la goutte ne doit pas couler.

Attention, ne jamais faire plus de 1,5 kg de fruits dans la casserole, car 1- ça déborde 2- ça met plus de temps à cuire et c’est plus difficile de voir quand c’est près.

Tu mets la confiture chaude dans les pots, tu peux rajouter des morceaux d’amandes effilées, pistache  c’est plus joli et c’est meilleur.

Tu peux bien sur adapter cette recette à différents fruits selon la saison : fraises, figues, cerises …

Bon appétit !

Dar Assalama Maison d'Hôtes Essaouira

Derb d'Agadir 5, Rue Alall Alwakawi ,
44000 - Essaouira. Maroc

Tél: +212 5 24 78 58 09
GSM : + 212 6 61 11 45 35
GSM: +212 6 64 15 54 54
GSM: +212 6 78 96 19 77
Fax: +212 5 24 78 47 89

Email : darassalama@hotmail.fr

web:www.darassalama.com

article "les Confitures Maison de Dar Assalama"
le 21/06/2012 par Marie Amélie
avec la collaboration de Nezha de Dar Assalama