Recette «Tajine de Poulet Souiri» de Villa Maroc Essaouira

Le « Tajine de Poulet Souiri » de Villa Maroc

Le 2014-09-26 11:43:04

restaurant Villa Maroc Le restaurant marocain de Villa Maroc vous dévoile les secrets de sa recette de « Tajine de Poulet Souiri », un plat incontournable à réaliser chez vous ou à déguster à la table de Villa Maroc.

Le restaurant marocain de Villa Maroc

Au cœur de la médina d'Essaouira, le restaurant marocain de Villa Maroc vous invite dans son univers pour vous faire découvrir les classiques de la cuisine d'Essaouira.

Villa Maroc c’est avant tout une cuisine raffinée et variée à déguster au cœur d’un riad de charme niché au cœur de la médina d’Essaouira.

Chaque jour, vous aurez le choix parmi un vaste choix de plats : poisson, fruits de mer, viande ou plats végétariens inspirés par le marché du matin.

Cornelia Hendry, la maîtresse de maison, est également l’auteur d’un livre de recettes «Villa Maroc Food», un délicieux ouvrage qui révèle un mariage réussi entre les saveurs marocaines et l’art culinaire Européen.

Villa Maroc vous invite à découvrir ses cours de cuisine dans une ambiance décontractée où les secrets de la cuisine marocaine vous sont dévoilés. Pour faire voyager vos papilles, rien de tel que de vous lancer dans la préparation d’un authentique tajine de poulet.

Villa Maroc vous invite à découvrir cette recette marocaine traditionnelle pas à pas. Et si vous ne voulez pas vous mettre aux fourneaux… vous pourrez toujours déguster cette spécialité à la table de son restaurant marocain. Bon appétit !

Tajine de Poulet d’Essaouira

Pour 4 personnes :

- 1 poulet en morceaux
- 600 g d'oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 Cc de gingembre
- 1/2 Cc de cannelle
- 1 Cc de poivre
- 1 Cc de sel
- 50 g de beurre
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1 verre thé d'eau
- 4 œufs
- 100 g d'olives rouges
- 2 petits citrons confits
- 1/2 bouquet de persil haché
- 1 Cc de beurre
- 1/2 verre de jus de citron

-Placez les morceaux de poulet dans le tajine et ajoutez le mélange d'épices.
-Laissez cuire 20 mn en ajoutant de l'eau si nécessaire.
-Retirez les morceaux de poulet, égouttez-les et faites-les dorer dans de l'huile chaude.
-Battez dans un saladier 4 œufs et ajoutez les olives rouges dénoyautées et coupées, les citrons confits coupés en dés, le persil haché, le beurre et le jus de citron.
-Placez les morceaux de poulet dans le tajine chaud, versez les œufs dessus et laissez le tajine sur le feu jusqu’à ce que les œufs soient liés, servez tout de suite.

Bon appétit !

Informations & Réservations
Villa Maroc le restaurant Marocain
10, rue Abdellah Ben Yassine 44 000 Essaouira
Tél.: +212 (0)5 24 47 31 47 ou +212 (0)5 24 47 61 47
e-mail : hotel@villa-maroc.com

Par Andréa pour Vivre Essaouira le 22/09/2014

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