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vendredi 22 février 2019
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La Tarte aux citrons de Françoise

Le 2015-04-21 08:15:42

La Tarte aux citrons «Chez Françoise» fait partie des lieux mythiques de la ville, accueillante et généreuse, Françoise vous livre sa succulente recette de tarte aux citrons et aux amandes ! A vos fourneaux

 

 

 

 

 

 

La Cuisine d’Essaouira selon Françoise

Au cœur de la médina d’Essaouira, Françoise vous ouvre les portes de chez elle. Le restaurant- tarterie « Chez Françoise » vous propose de délicieuses tartes salées maison, soupes, salades et desserts gourmands.
Lieu mythique d’Essaouira, «  Chez Françoise » est un restaurant convivial qui porte le nom de la maitresse des lieux.
Equipé d’une petite salle accueillante et d’une terrasse, vous serez reçu comme chez elle, en toute simplicité.

La cuisine est variée, fraiche et équilibrée et suit l’inspiration de Françoise et  le marché du jour.
Parmi les « best » de Chez Françoise, la célèbre Tarte aux citrons et aux Amandes qui a chaque fois fait la joie des habitués de l’adresse.
Cette fois Françoise a accepté de nous en livrer la recette…
A vos casseroles !

Recette de la Tarte aux citrons et aux amandes de « Chez Françoise »

Pour 8 personnes
Ingrédients :

Pâte sucrée :
200 gr de farine
75 gr de beurre
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
+ ou - 80 ml d'eau
1 pincée de sel

Pré cuisson : pâte étalée et piquée à la fourchette 10 à  15 mn à four chaud

Appareil aux citrons :
3 Œufs
150 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre
150 gr d'amandes réduites en poudre
2 citrons bio d’Essaouira

-Faire fondre le beurre.
-Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
-Zester les 2  citrons, réserver les zestes et presser les jus.
-Ajouter au mélange œufs-sucre le beurre fondu, la poudre d'amandes, le jus de citron et les zestes.
-Garnir le fond précuit et faire cuire 20 à 30 mn à four chaud.

-Vous pouvez garnir cette tarte d'une meringue.
Pour cela il faut :
-Battre 3 blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige ferme, incorporer 50 gr de sucre en poudre.
-Etaler ce mélange sur la tarte et la remettre au four jusqu’à ce que la meringue blondisse.

A vous de jouer ! bon appétit !


Par Andréa pour Vivre Essaouira le 25/03/2013


 

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